Naans fourrés au fromage

 

Le naan (orthographié aussi nân) est une feuille de pain, fait de farine de blé, cuit sur la paroi brûlante d'un four. C'est un pain de consommation courante dans plusieurs régions d'Asie centrale et d'Asie du sud : Afghanistan, Iran, Ouzbékistan, Birmanie, Pakistan et Inde du nord-ouest (principalement dans le Rajasthan et le Gujarat). On le trouve également dans les boulangeries des pays de l'ex-URSS, y compris en Russie. Traditionnellement, il est fabriqué journellement à la maison par les femmes. 

source : Régal  Le naan est un pain indien. On peut le consommer nature avec de la salade ou une sauce au yaourt ou bien le fourrer avec du fromage, des herbes, des épices... 

Pour 6 personnes

Ingrédients

450 g

Farine T55

7 g

Levure sèche

1 c. à café

Sel

1 c. à café

Sucre

18 cl

Eau tiède

90 g

Yaourt grec

2 c. à soupe

Huile végétale

30 g

Beurre fondu

Graine sésame grillée

15 portions

Fromage de type Vache qui rit

Réalisation

1 Pétrissez dans un grand bol : la farine, la levure, le sel, le sucre, l’eau, le yaourt, et l’huile pendant 5 à 10 minutes afin d’obtenir une pâte souple et homogène. Couvrez et laissez la pâte lever pendant 1 heure.

2 Préchauffez votre four à 250°C.

3 Séparez la pâte en 6 petits pâtons.

4 Étalez légèrement les pâtons pour obtenir des cercles de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ( la pâte doit être assez épaisse).

5 Étalez 2 portions de fromage sur la moitié de chaque cercle de pâte. Rabattez ensuite l’autre côté de pâte pour obtenir un petit chausson. Soudez bien les bords du bout des doigts.

6 Badigeonnez les naans d’un peu d’huile et faites cuire 6 minutes au four. 

7 Avant de servir, badigeonnez légèrement les naans d’un peu de beurre fondu et décorez-les de graines de sésame.

Suggestion  : et si vous garnissiez vos naans de beurre d'ail et de fines herbes ? Ou même encore de banane et de chocolat fondu, pour un succulent goûter ?